Her den anden dag fik jeg lyst til at lave mit sunde bananbrød.
Da jeg ikke lige havde de nødvendige ingredienser, besluttede jeg mig for at besøge med nogen nyt-muffins!
De nuttede små kager er fyldt med bananer, sund kokosolie og intet sukker eller smør 
De er perfekte som morgenmad to-go, eller når du lige har lyst til en lille sund snack uden dårlig samvittighed.
Smelt
2 bananer
i mikroovnen i et lille minut. Rør rundt og tilsæt
1/2spsk. kokosolie
og giv det ca. 10 sekunder mere, til olien er smeltet.
I en anden skål, bland
1dl. hvedemel 1/2dl. grahamsmel 1/2dl. havregryn 2 tsk. natron 2 tsk. kanel 1tsk. vaniljeessens og 1 knips salt
sammen.
Hæld banan/kokosolie-mixet i, og derefter
1/2dl. mælk 1 æg samt 2spsk. honning
Rør rundt til det er sammenblandet.
Put omkring 2 spsk dej i 8 små muffinsforme og bag ved 175grader varmluft i 10-12min.
