Jeg elsker brunch. Og te-selskaber.
Begge dele ligger uden for de normale spisetider, hvilket gør man kan tilføje alle ens favorit ting til bordet på én gang og så ellers bare fråde løs.
Kanelsnegle i haps-størrelse? Tjek. Sunde muffins med banan? Tjek.
Selvfølgelig skal der også boller på bordet – eller rettere sagt; scones.
Ikke bare hvilket som helst scones, men de klassiske smørbagte britiske scones, der er tilpas fluffy og fyldige på én og samme tid.
Nyd dem som en ægte brite med lemon curd og clotted cream+jam, eller bare med chokolade på. Det er også helt acceptabelt.
Men have et te-bord uden scones? Preposterous, I say!
NB: Giver 9 scones. Opbevares i en plastbeholder.
Hæld
225g. mel 2tsk. bagepulver 3/4 spsk. sukrin+ eller 1 1/2spsk. sukker 1 spsk. fiberHUSK (kan udelades) og et knips salt
sammen i en skål. Tilsæt dernæst
65g. koldt smør og 1 æg
Rør det sammen og kom
1/4dl. fløde 1/2dl. mælk samt omkring 1tsk. vaniljeessens/-ekstrakt
i, lidt ad gangen. Ælt til en glat og smidig dej.
Rul dejen ud til en 2cm. tykkelse.
Dyp et glas i lidt mel og stik cirkler ud af dejen med det.
Fordel scones’sne på en bagepapirsbeklædt bageplade, pensl dem med
1 sammenpisket æg
og bag ved 175grader varmluft i 15min.
